為持續(xù)提升學(xué)校餐飲服務(wù)質(zhì)量，弘揚(yáng)工匠精神，搭建技藝交流平臺(tái)，后勤保障服務(wù)中心聯(lián)合校團(tuán)委成功舉辦了2022年食堂職工廚藝技能交流活動(dòng)。本次活動(dòng)旨在通過(guò)技術(shù)切磋與服務(wù)理念的融合，激發(fā)食堂職工鉆研業(yè)務(wù)、提升技能的熱情，從而為廣大師生提供更加安全、可口、營(yíng)養(yǎng)的餐飲保障。

活動(dòng)當(dāng)天，來(lái)自各食堂的骨干廚師及服務(wù)人員齊聚一堂，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈而有序。交流活動(dòng)主要分為兩大板塊：技術(shù)操作展示與服務(wù)理念研討。

在技術(shù)操作展示環(huán)節(jié)，廚師們紛紛亮出絕活，圍繞指定食材與自選創(chuàng)意菜品展開(kāi)競(jìng)技。案板之上，刀工精細(xì)，切絲如發(fā)；灶臺(tái)之前，火候精準(zhǔn)，翻炒自如。從經(jīng)典家常菜的標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)刻，到融合創(chuàng)新菜品的精心烹制，每一道作品都凝聚著廚師們?nèi)粘７e累的深厚功底與對(duì)菜品色、香、味、形、養(yǎng)的不懈追求。評(píng)委們從刀工、火候、調(diào)味、創(chuàng)意、呈現(xiàn)及食品安全規(guī)范等多個(gè)維度進(jìn)行綜合品評(píng)與打分，并給予專(zhuān)業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)。

本次活動(dòng)的亮點(diǎn)之一是特別強(qiáng)調(diào)了技術(shù)服務(wù)制作的一體化理念。這不僅指烹飪技術(shù)的嫻熟，更涵蓋了以技術(shù)優(yōu)化服務(wù)流程、提升服務(wù)效能的深層含義。在服務(wù)理念研討環(huán)節(jié)，參與者們就如何將精湛的廚藝轉(zhuǎn)化為更高效、更貼心、更具人文關(guān)懷的餐飲服務(wù)進(jìn)行了深入交流。話(huà)題涉及窗口服務(wù)禮儀、特殊飲食需求應(yīng)對(duì)、菜品信息透明化、節(jié)約糧食舉措以及利用新媒體平臺(tái)進(jìn)行服務(wù)宣傳等。大家一致認(rèn)為，精湛的技藝是基礎(chǔ)，而將技術(shù)融入人性化服務(wù)，才能最終贏得師生的滿(mǎn)意與信賴(lài)。

校團(tuán)委代表在活動(dòng)中表示，食堂是校園生活的重要場(chǎng)所，食堂職工的服務(wù)水平直接關(guān)系到師生的幸福感與歸屬感。舉辦此類(lèi)技能交流活動(dòng)，不僅是對(duì)職工專(zhuān)業(yè)能力的檢閱與促進(jìn)，更是構(gòu)建和諧校園文化、推動(dòng)“三全育人”的重要實(shí)踐。后勤保障服務(wù)中心負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，要將活動(dòng)中涌現(xiàn)出的好技術(shù)、好思路、好建議進(jìn)行系統(tǒng)與推廣，形成標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的服務(wù)提升方案，并建立常態(tài)化的技能培訓(xùn)與交流機(jī)制。

此次廚藝技能交流活動(dòng)，既是一場(chǎng)技藝的比拼，更是一次服務(wù)初心的重溫與凝聚。它成功搭建了后勤餐飲隊(duì)伍內(nèi)部學(xué)習(xí)、互促共進(jìn)的平臺(tái)，有效激發(fā)了全體員工“比、學(xué)、趕、幫、超”的工作熱情。通過(guò)技術(shù)切磋與服務(wù)研討的深度融合，進(jìn)一步強(qiáng)化了食堂職工“以師生為中心”的服務(wù)意識(shí)，為持續(xù)提升學(xué)校餐飲服務(wù)的專(zhuān)業(yè)化、精細(xì)化、人性化水平奠定了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)與思想基礎(chǔ)。后勤保障服務(wù)中心將繼續(xù)攜手各方，持續(xù)開(kāi)展各類(lèi)崗位練兵與技能提升活動(dòng)，努力打造一支技術(shù)過(guò)硬、服務(wù)一流的餐飲保障隊(duì)伍，為學(xué)校的發(fā)展建設(shè)和師生的美好生活提供更加堅(jiān)實(shí)有力的后勤支撐。